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Pour manger bio et heatly rien ne vaut que de manger des légumes. Nous avons l’habitude de lire : » Mangez 5 fruits et légumes par jours » partout où nous allons. C’est une bonne initiative pour prendre soin de sa santé et de son corps. Fini les fritures, fini le gras. Nous devons nous convertir aux délices des légumes et de leurs bienfaits. Pour ce faire, nous allons vous proposer quelques recettes à base de légumes crus. Ensuite, nous entamons quelques recettes à bases de légumes cuits.
Recettes de cuisine à base de légumes crus :
Pour un apéro :
| Ingrédients pour les légumes crus |
Ingrédients de la sauce |
- Concombres
- Chou.
- Carottes.
- Radis.
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- 1 yaourt nature ou 1 fromage blanc.
- Savora.
- Sel.
- Poivre.
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Préparation :
- Épluchez les légumes.
- Coupez les légumes en lamelles ou en bâtonnets.
- Mélangez dans un bol le yaourt nature ou le fromage blanc, la Savora, du sel et du poivre.
Salade de légumes crus :
| Ingrédients |
Préparation |
- 1 courgette.
- 1 poivron noir.
- 1/2 brocoli.
- 12 champignon de Paris.
- 100 g de parmesan.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
- Sel.
- Poivre.
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- Mettez les brocolis dans de l’eau en ébullition pendant 10 min.
- Coupez le poivron et les champignons de Paris en fines lamelles.
- Faîtes des bandes de courgettes à l’aide d’un économe.
- Mettez les tout dans un saladier.
- Rajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
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Recettes de cuisine à base de légumes cuits :
Petits pois à la française :
| Ingrédients |
Préparation |
- 400 g de petits pois.
- 100 g de petits oignons glacés.
- 2 échalotes.
- 2 gousses d’ail.
- 50 g de beurre.
- 1/2 de salade ou laitue.
- Bouquet garni.
- Sel.
- Poivre.
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- Mettez les petits pois dans de l’eau en ébullition et laissez cuire.
- Coupez la salade.
- Mettez le bouquet garni, les échalotes et les gousses d’ails dans une casserole avec du le beurre.
- Ajoutez-y la salade.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez le tout cuire durant 10 minutes.
- Ajoutez-y les petits pois avec une noix de beurre.
- Une fois le tout cuit, mettez le dans un plat à présentation.
- Ajoutez-y les petits oignons par dessus.
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Pain de légumes :
| Ingrédients |
Préparation |
- 300 g de carottes.
- 500 g de courgettes.
- 1 oignon.
- 1 poivron rouge.
- 4 œufs.
- 2 cuillères à soupe de semoule de couscous.
- 10 cl de crème fraîche.
- 2 cuillères à soupe de persil.
- 10 g de beurre.
- 75 g de gruyère râpé.
- Noix de muscade.
- Sel.
- Poivre.
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- Hachez finement l’oignon.
- Coupez le poivron en dés.
- Faîtes cuire le poivron et l’oignon dans du beurre pendant 5 min.
- Râpez les carottes et les courgettes.
- Ajoutez-les au poivron et à l’oignon. Salez et poivrez.
- Battez les œufs avec la crème fraîche, noix de muscade, sel et poivre.
- Mélangez la préparation des légumes avec la préparation de la crème.
- Ajoutez-y le gruyère râpé et la semoule de couscous.
- Mettez le tout dans un moule à cake beurré.
- Placez votre plat dans le four déjà préchauffé à 200°C.
- Laissez cuire entre 35 et 45 minutes.
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